Tartare de daurade
Truite fumé de Bretagne

Rillettes de cochon fermier au cidre

Lard fermier rôti à l’ancienne

Pata Negra Bellota

Tarte aux légumes confits, pesto d’ortie


Tomme de Bretagne au lait cru

Moelleux au chocolat bio

Amuse-bouches :

Rillettes de maquereaux fumé
Aigre doux d'aubergine, féta

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Gravlax de truite de Bretagne
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Porcelet de la ferme de Médréac rôti 18h au four à bois
Gratin de pommes de terre, roquette
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Tomme de Bretagne au lait cru
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Gwest Amann, mascarponne, fruits

Amuse-bouches :
Huitre de CancaleThaï
Gravlax de lieu, yaourt au ponzu
Crème d'avocat aux oeufs de truiteLard paysan rôti et laqué
Oeuf en surprise de truffes
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Galet brulant de St Jacques d'Erquy
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Confit de canard, foie gras et figue
Purée de pommes de terre au citron
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Comté fermier 24 mois
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Pavlova aux fruits du moment