• Sommelier Auberge Bretonne 56 La Roche Bernard 2* Michelin

• Sommelier Restaurants français London

• Sommelier Restaurant Alain Chapel 01 Mionnay 3* Michelin

• Chef sommelier «The Inn Manitou» Relais et chateaux Ontario Canada

• Chef sommelier Restaurant Alain Passard Paris 3* Michelin ...

Mes créations et cocréations

• 2025 : Auteur du livre "Goûtez l'invisible - La dégustation autrement"

• 2024 : Création de "La Magie du Bien Manger" Conférence spectacle

• 2024 : Enseignant en oenologie Ecole Ferrandi Paris - Campus de Rennes

• 2023 : Auteur du livre "Le Vin - Le guide pour être autonome"

• 2023 : CoCréation du lieu magique "La Casa des Merveilles"

• 2021 : Création de La Cuisine Spectacle avec Loïc Pasco

• 2018 : Création de "La Magie du Vin", conférence spectacle

• 2017 : Création d'un site de formation en ligne sur le vin

• 2015 : Création de l’application mobile : Frigo Magic

• 2012 : Création de iWiNEresto, carte des vins sur tablette

• 2011 : Création de l’iwinepad, carte des vins interactive

• 2011 : Boisselier & Cointre Restaurant Ephémère

• 2009 : Aud’eat.fr Conseil en restauration

• 2008 : Eaty.fr Resto nomade Rennes

• 2006 : Ko resto Sandwicherie Rennes

• 2004 : Le Comptoir des halles Restaurant Rennes

• 2001 : La Hublais le restaurant Cesson sevigné

• 1997 : 2eme Tire Bouchon Rennes

• 1994 : Leon le cochon Restaurant Rennes

• 1993 : Tire Bouchon, bistrot à vin Rennes

Mon objectif ?

Offrir à mes clients une expérience sensorielle et émotionnelle inoubliable, où chaque détail compte et où la convivialité se mêle à l’émerveillement.